Органические фермеры выращивают и перерабатывают продовольственные продукты, следуя практикам устойчивого развития и принципам общего благополучия животных.
В целях сохранения здоровья почвы вместо синтетических удобрений фермеры используют навоз, компост и прочие органические продукты. Удобрения биологического происхождения, такие как, например, компост, выбрасывают питательные вещества постепенно, вызревают земельную массу, повышают плодородие земли, сохраняя влажность и способствуя снижению уровня проникновения веществ в подземные воды. До 40% синтетических удобрений, используемых в обычном сельском хозяйстве, оказываются в подземных и поверхностных водах, загрязняя реки, озера и океаны.
Некоторые органические фермеры в борьбе с насекомыми-вредителями прибегают к помощи полезных насекомых, таких как божьи коровки, мягкотелки, златоглазки, big-eyed bugs и полезные круглые черви.
Зачастую органические фермеры воздерживаются от ежегодного посева одной и той же культуры. Севооборот естественным путем восстанавливает почву, так как разные культуры обеспечивают соответствующие питательные вещества. Уничтожение хабитатов вредных насекомых и растений способствует контролю за их количеством.
Органические фермеры отводят территории по периметру своих земельных угодий для создания буферных зон. Тем самым, они отделяют территории, используемые под органическое земледелие с применением соответствующих практик, от остальных территорий. В то же время, урожай, выращенных на этих территориях не продается как органический, т.к. некоторые виды растений могут быть генетически модифицированы, либо подвергнуты химической обработке, что свойственно для обычного сельского хозяйства и запрещено в случае органических фермерских хозяйств.
В периоды между сезонами выращивания фермеры выращивают растения, такие как люцерна, рожь и пшеница, для восстановления, питания и предотвращения эрозии почвы. Эти растения также помогают сохранению популяции полезных насекомых. Наличие защитных посевных территорий позволяет контролировать рост вредоносных растений, подавляя их и ограничивая доступ солнечного света, а также поглощая питательные вещества, необходимые для их произрастания.
От фермеров, занимающихся органическим скотоводством, требуется обеспечивать необходимые условия для естественного поведения, здоровья и благополучия животных.
В органическом сельском хозяйстве корм животных должен состоят из стопроцентно органически сертифицированных ингредиентов, за исключением микроэлементов и витаминов для подпитки, необходимой для полноценного питания животного. Почва и пастбища, используемые для скотоводства, должны также быть органически сертифицированы и соответствовать всем стандартам органического сельского хозяйства. Жвачные животные, получившие сертификат органичности, такие как коровы, овцы и козы, должны иметь свободный доступ к органически сертифицированным пастбищам в течение всего сезона.
Использование лекарственных средств в органическом скотоводстве в повседневных практиках профилактики болезней и паразитов запрещено. Здесь требованием является выбор соответствующих животных и применение принятых практик контроля. Ряд синтетических веществ, таких как обезболивающие и противоглистные лекарственные средства, могут быть применены для лечения животных с органической сертификацией, в тех случаях, когда профилактические стратегии не были эффективны. В крайних случаях, когда профилактические և допустимые лекарственные средства не имеют должного воздействия, животные должны получать соответствующее лечение в с применением запрещенных лекарственных средств, как, например, антибиотиков. Тем не менее, после получения подобного лечения, животное и/или полученные из них продукты не могут быть представлены на рынке в качестве органических.